Phycocyanin on Spirulina platensiksesta uutettu luonnollinen pigmentti ja toimiva raaka-aine.Spirulina on eräänlainen mikrolevä, jota viljellään avoimessa tai kasvihuoneessa.1.3.2021 spirulina lisättiin valtion markkinavalvonnan ja hallintoviraston luontaistuoteraaka-aineluetteloon ja otettiin virallisesti käyttöön.Luettelo osoittaa, että Spirulinalla on vastustuskykyä vahvistava vaikutus ja se sopii ihmisille, joilla on heikko vastustuskyky.
Euroopassa fykosyaniinia käytetään väriruoan raaka-aineena rajoituksetta (Väriaineena spirulinalla ei ole E-numeroa, koska sitä ei pidetä lisäaineena.Sitä käytetään myös ravintolisien ja lääkkeiden väriaineena, ja sen annostus vaihtelee välillä 0,4 - 40 g / kg ruoan vaatimasta värisyvyydestä riippuen.
Fykosyaniinin uuttamisprosessi
Fykosyaniini uutetaan Spirulina platensiksesta miedoilla fysikaalisilla menetelmillä, kuten sentrifugoimalla, konsentroimalla ja suodattamalla.Koko uuttoprosessi on suljettu kontaminaation välttämiseksi.Uutettu fykosyaniini on yleensä jauheen tai nesteen muodossa, ja siihen lisätään muita apuaineita (esim. trehaloosia lisätään proteiinin stabiiliuden lisäämiseksi ja natriumsitraattia pH:n säätämiseksi. Fykosyaniini sisältää yleensä peptidejä ja proteiineja (10-90). % kuivapaino, sisältäen fykosyaniinin kanssa kompleksoidut proteiinit, hiilihydraatit ja polysakkaridit (kuivapaino ≤ 65 %), rasva (kuivapaino < 1 %), kuitu (kuivapaino < 6 %), mineraali/tuhka (kuivapaino < 6 %) ja vesi (< 6 %).
Fykosyaniinin kulutus
Codex Alimentarius Commissionin asiakirjan mukaan ruoasta ja muista ravinnon lähteistä (mukaan lukien elintarvikkeiden ainesosat, ravintolisät ja ravintolisäpäällysteet) nautitun fykosyaniinin määrä on 190 mg / kg (11,4 g) 60 kg:n aikuisille ja 650 mg / kg (9,75 g) 15 kg painaville lapsille.Komitea päätteli, että tämä saanti ei ollut terveysongelma.
Euroopan unionissa fykosyaniinia käytetään väriruoan raaka-aineena.
Postitusaika: 08.06.2021